Burgundy Wine School® propose pour 2020 plusieurs programmes courts, allant des cours d’une heure et jusqu’à huit heures ( quatre heures sur deux matinées). Les Cours sont Privés et ont lieu dans notre Ecole des Vins, située 15, rue Bellecroix, 21200 à Beaune en Bourgogne du Lundi au Vendredi et sur Rendez-Vous Uniquement. Les cours sont conçus pour tous les niveaux. (débutants et professionnels). Chaque cours est privé. 🙂

2 Day Program

Les Bases des Vins de Bourgogne – Une Heure de Cours en Classe uniquement

Les Bases des Vins de Bourgogne

Durée: Cours d’une heure en classe

Public: Débutants à partir d’une seule personne

Prix par personne: 100 euros

Description du cours:

Vous allez comprendre les 5 sub-regions composants la Bourgogne et vous allez déguster un example de chaque vin issu de ces lieux. Vous allez apprendre des notions de géographie bourguignonne, la notion de terroir, la classification actuelle et les anciennes classifications, l’importance du climat et la notion de millésime. Vous dégusterez des vins issus des différents endroits situés sur le coteau afin de comprendre les notions d’Appellation Régionale, Village, Premier et Grand Cru. La dégustation comparative est composée d’un minimum de Huit Echantillons Différents issus des Quatre Niveaux d’Appellation Différentes. Du Lundi au Vendredi, programme privé à partir d’une seule personne, sur Rendez-Vous Uniquement, 100 euros/ personne ( espèces, chèque et virements)

Les Détails des Vins de Bourgogne en Deux Heures

Les Details des Vins de Bourgognes en Deux Heures 

Durée: Deux Heures sur place

Public: Débutants et Professionnels

Prix par personne: 175 euros

Description du cours :

Deux Heures qui vont passer très vite. Ces Deux Heures sont consacrés à l’apprentissage des détails de la Bourgogne et de ses vins: l’histoire, les divisions territoriales, classificationS, Les Producteurs, La Notion de Terroir, Les Millésimes et l’impact organoleptique. Vous allez déguster des vins issus d’Appellations différentes, Régionale, Village, Premier et Grand Cru. Vous découvrirez les variations de gout entre un millésime façonné sous la pluie ou le soleil et l’ impact sur la texture et l’aromatique du vin. Vous allez comprendre pourquoi vous aimez un tel vin plutôt qu’au autre et vous saurez rechercher de manière constante votre plaisir en terme de vin de Bourgogne. Chaque cours débute par une presentation sous forme de dessein interactif, ou chaque notion est ajouté au fur et à mesure, chaque détail sera classé et illustré, vous repartirez avec l’ensemble des documents. Après la présentation théorique vous allez descendre à la cave afin de profiter de la degustation comparative. Chaque vin son verre, posé à coté de l’échantillon suivant. Vous allez faire des exercices de memoire afin de comprendre la comparaison Nord -Sud, l’effect climat, mais aussi la notion du millésime, le calcaire dur et tendre, un vin simple et un vin complexe, la difference entre un pinot noir issu de la Côte de Beaune et un autre issu de la Côte de Nuits. Une multitude d’exercices comparatives afin de stimuler votre comprehension des différents details composants les vins de Bourgogne. Cette dégustation comparative comporte un minimum de Douze Echantillons issus des Quatre Niveaux d’Appellation, Regionale, Village, Premier et Grand Cru. Du Lundi au Vendredi, programme privé à partir d’une seule personne, sur Rendez-Vous Uniquement, 175 euros/ personne ( espèces, chèque et virements)

Three
Explorer la Bourgogne en Trois Heures

Explorer les Vins de Bourgogne en Trois Heures

Durée: Trois Heures – 70% en Classe, 30 % dans les Vignes de la Côte de Beaune ( Pommard, Beaune, Colline des Cortons)

Public: Pour Tous, Néophytes et Connaisseurs

Price per Guest: 350 euros

Description du cous de Trois Heures :

La première heure est consacrée à la théorie sous la forme du dessein interactif. Vous allez vous familiariser avec les notions d’histoire, les classifications, les millésimes, le terroir, le profil organoleptique des vins issus de cépages Chardonnay et Pinot Noir mais aussi d’un Climat Chaud ou Froid, d’un Calcaire Dur ou Tendre. Ensuite, l’heure suivante est consacrée à la dégustation d’un ensemble de Quinze Echantillons minimum issus des Appellations Regionale, Village, Premier et Grand Cru. La dernière étape de ce cours consiste dans une immersion dans les vignes de la Côte de Beaune : Pommard, Beaune, Meursault, Colline des Cortons. Visite des vignes à mi-coteau, afin de comprendre l’influence de la position sur le coteau, les combes, le vent, l’exposition, la relation avec le millésime. C’est un cours intensif, ludique et passionnant. Du Lundi au Vendredi, programme privé à partir d’une seule personne, sur Rendez-Vous Uniquement, 350 euros/ personne ( espèces, chèque et virements)

Les Vignes de Bourgogne en Quatre Heures

Durée: Quatre Heures, 50% en classe and 50% Visite des Vignes de la Colline des Cortons à Chassagne Montrachet

Public: Néophytes et Connaisseurs

Prix par personne: 500 euros

Description du programme:

Aspects théoriques de la Bourgogne, Histoire, Géologie, Classifications, Terroir, Millésimes, Aspects météorologiques. Présentation en détail des notions afin de les décortiquer facilement en regardant un vin. Comprendre vos propres goûts et aversions concernant les vins. Comprendre l’équilibre dans un vin de votre propre point de vue. Comprendre la notion de millésime classique. Comprendre l’évolution d’un vin. Lecture de cartes et des paysages. Influences des différents notions sur l’organoleptique du vin. Retour dans l’histoire et compréhension d’un autre vocabulaire. Visites de vignobles à mi-coteau, cartes en mains. Au cours de ce programme nous avons le temps de parcourir la Côte de Beaune, de d’Aloxe-Corton à Chassagne Montrachet en passant par Beaune, Savigny, Pernand, Pommard, Volnay, Meursault, Puligny et Chassagne. Dégustation d’un minimum de 20 échantillons de vins de tous niveaux d’appellations, y compris Grand Cru. Du Lundi au Vendredi, programme privé à partir d’une seule personne, sur Rendez-Vous Uniquement, 500 euros/ personne ( espèces, chèque et virements)

2 Day Program

Les Vignes de Bourgogne en Deux Jours  

Durée: Huit Heures, 40% en classe and 60% Dans les Vignes

Public: Néophytes et Connaisseurs

Prix par personne: 750 euros

Description du Programme de Deux Jours: 

C’est une belle opportunité afin de découvrir les vins de Bourgogne. Je le considère comme le programme le plus complet à ce jour.

Premier Jour – de 9h00 à 13h00, 4 heures en matinée,Sujet du Jour: La Côte de Beaune et Les Vins Blancs de la Bourgogne

Tous les aspects des classes précédentes seront couverts. Nous avons le temps de visiter toute la Côte de Beaune, de la Colline des Cortons à Chassagne Montrachet en passant par Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses, Savigny Les Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et de voir l’emplacement des 8 Grands Crus.

Deuxième Jour -de 9h00 à 13h00, 4 heures en matinée, sujet du jour: La Côte de Nuits et Les Vins Rouges de Bourgogne

Nous avons le temps de visiter toute la Côte de Nuits et de voir les 24 emplacements des Grands Crus de ce territoire.

Enfin, une large dégustation comparative, des visuels inestimables, un minimum de 30 vins différents des 5 sous-régions de Bourgogne, tous niveaux de qualité et plusieurs grands crus en blanc comme en rouge.

Du Lundi au Vendredi, programme privé à partir d’une seule personne, sur Rendez-Vous Uniquement, 750 euros/ personne ( espèces, chèque et virements).